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就在相距百步外的西市糖行，独孤家族的一品糖和窦氏家族的精糖两家店铺内也有蔗糖和甜菜糖售卖，但卖的是细糖和糖霜，细糖是反复提纯后的赤糖，入口即化，口感非常细腻，远远不能粗糖能比，当然价格也好看，每斤五百文，还有一种次细糖，稍微粗一点，每斤三百文。
另外还有糖霜，也就是今天的白砂糖，糖浆经过碳化脱色而得，每斤一贯钱，现在的细糖和糖霜已经不是奢侈品，而是高档品，一般中产家庭能够承受。
现在糖类食品在长安很多家庭都变成必需品，唐朝喝茶有两种方式，一种是煎茶，一种是煮茶，煎茶只喝茶水，但煮茶是要放各种调料，连茶叶一起吃下去，所以煮茶中往往会放一点糖，口感更好，一般是放蜂蜜，现在粗糖也不错。
另外，曾经刊登过晋王家庭的饮食，上面说晋王喜欢煮奶酪茶，配方和制作步骤都刊登在报纸上，配方中就有放一块赤糖，报上还同时提到王妃要求孩子喝羊乳，煮沸后放一勺霜糖。
晋王和晋王妃的饮食习惯引起了长安官员家庭以及中等以上平民人家的普遍效仿，很多人家买了霜糖，就是在煮羊乳后放上一勺，然后给孩子喝，口感就完全不同了，赤糖则是用来煮奶酪茶。
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