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红糖性温，既可以补血，又可以活血，比如一些妇女痛经啊，产后调理啊一般都用的是红糖，而且一般的外感风寒也是可以喝点红糖姜水的。
而白糖性平，可以助脾、润肺、生津，长于健脾益气，可用于一般的脾胃虚弱症，但是吃多了白糖容易生痰，这算是一个弊处了。
至于冰糖，则是性凉，它可以入肺、脾经，还可以补中益气、养阴润肺、止咳化痰，一般老人嘴里含上一颗冰糖还可以缓解口干舌燥。
这里孟川用的就是白糖了，不过量是不用放太多的，一点点就好，只要让粥稍微有个甜味，这就足够了。
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